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博客娱乐场·美食匠人大PK!苏州旅游饭店烹饪技能大赛圆满举行

[摘要]苏州旅游饭店烹饪技能大赛圆满举行2019年10月21日,苏州市旅游饭店烹饪技能大赛苏州希尔顿酒店圆满举行。现场比拼热火朝天厨师纷纷亮绝活作为整个美食汇承前启后的篇章,苏州旅游饭店业烹饪技能大赛旨在弘扬中华餐饮文化和苏州餐饮特色的概念,促进苏州旅游饭店业餐饮交流、提升厨师团队专业素养。

博客娱乐场·美食匠人大PK!苏州旅游饭店烹饪技能大赛圆满举行

博客娱乐场,范小青曾说过

“苏州讲究吃,这是不容置疑的。”

“即使自家烧菜自家吃,也是马虎不得的。红烧的,一定要浓油赤酱;生炒的,要碧绿生青;清蒸的,要用文火;一个普通的咸泡饭,也一定要用骨头汤煮,要加入鲜虾仁、鲜贝、咸肉、大青菜,最后还要加一点胡椒粉,还要趁热吃。

若要上个馆子,更是不会随意,不中意的地方,是绝不会将就着去的。”

不食不时的苏州,将吃演绎成一种艺术。这样对饮食“斤斤计较”吃得认真的苏州,自然而然孕育出无数对于吃深有研究的美食匠人,他们用对食物虔诚的热情、不断精进的技艺以及天马行空的创意,赋予一道道菜肴灵魂。

他们的名字,叫做厨师。

苏州旅游饭店烹饪技能大赛

圆满举行

2019年10月21日,苏州市旅游饭店烹饪技能大赛苏州希尔顿酒店圆满举行。烹饪技能大赛作为“食在苏州·知味江南”2019苏州文化旅游美食汇的第二个活动,吸引了苏州全市35家酒店、40余名厨师参与,呈现了63道匠心菜肴。

苏州文化广电和旅游局局长李杰,苏州文化广电和旅游局副局长徐伟荣,苏州市总工会部长顾咏梅,苏州银行股份有限公司零售银行总部副总裁樊天权,苏州市旅游饭店业协会会长、新城花园酒店总经理孙子元,苏州市旅游饭店业协会常务副会长、金鸡湖酒店集团副总裁吴建华,苏州市旅游饭店业协会副会长朱巍出席大赛。

苏州文化广电和旅游局局长李杰致辞

苏州市旅游饭店业协会会长

新城花园酒店总经理孙子元致辞

苏州文化广电和旅游局局长李杰表示:“我们通过烹饪技能大赛,搭建行业沟通的桥梁,让厨师拥有展示自己的舞台。

同时,我们也希望通过本次活动,提高厨师专业技能素养,助力各家酒店打造具有创新能力的优秀厨师团队,为苏州旅游饭店业注入源源不断的活力。”

由中国烹饪大师、苏帮菜非遗传承人、苏帮菜宗师蒋晓初为组长、田建华、鲁钦甫、董嘉荣、朱龙祥、曹健、樊天权等苏帮菜大师为成员的专家评审组为现场各家酒店作品评比打分。

现场比拼热火朝天

厨师纷纷亮绝活

作为整个美食汇承前启后的篇章,苏州旅游饭店业烹饪技能大赛旨在弘扬中华餐饮文化和苏州餐饮特色的概念,促进苏州旅游饭店业餐饮交流、提升厨师团队专业素养。

最终,更好地将苏州文化内涵融入到菜肴产品中,为苏州本地以及海内外游客带来更优质的服务和体验。

大赛上,厨师比拼热火朝天,纷纷呈现拿手绝活,翡翠八仙赛鲍鱼、秃油金针菇、古法酿炙白鱼、团圆三套鸭 、红焖板栗雪花牛……

一道道菜肴从厨师手中诞生,苏州人“不时不食”的饮食文化结合江南文化之美、吴地风情之韵,以菜肴的形式,匠心独运地呈现在众人面前。

视觉与味蕾的双重盛宴

甜品炫技表演

来自苏州金鸡湖大酒店、苏州香格里拉大酒店、苏州w酒店、苏州中茵皇冠酒店、苏州新城花园酒店的饼房大厨们,也带来了精彩的表演,为现场的嘉宾带来视觉与味蕾的双重盛宴。

经过各家厨师激烈比拼,评委的综合评定,澹台湖大酒、苏州市会议中心/中心大酒店、苏州阳澄喜柯大酒店名列前茅。共计30道菜肴获优胜奖。具体获奖名单将在苏州文化旅游美食汇第三篇章:“苏帮美食与苏式生活美学”论坛暨“宴·苏州”之秋宴发布会上公布。

精彩作品呈现

澹台湖大酒店秃油金针菇

苏州市会议中心/中心大酒店古法酿炙白鱼

苏州新城花园酒店鱼子酱蟹粉狮子头

苏州工业园区金鸡湖大酒店金瓜蟹燕鱼线

食在苏州·知味江南

2019苏州文化旅游美食汇

“食在苏州·知味江南”2019苏州文化旅游美食汇由苏州市文化广电和旅游局、苏州市人力资源和社会保障局、苏州市总工会主办、苏州市旅游饭店业协会承办,苏州银行全程助力支持,以文化旅游美食相融合的主旨为广大市民和来苏游客带来为期一个多月的苏州文化美食大餐。

名城苏州网记者了解到,本次“食在苏州·知味江南”2019苏州文化旅游美食汇分为三个部分:“小团圆·常欢聚”苏州小宴美食活动、2019年烹饪技能大赛以及“苏帮美食与苏式生活美学”论坛暨“宴·苏州”之秋宴发布会。

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